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團隊構建Team building

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食堂承包之食堂團隊建設以及組織架構

食堂工作人員配備

按照標準化食堂用工比例1:(60-70)要求,結合貴單位實際情況,我方前期計劃配備  名工作人員。其中主要崗位人員具體分配如下:
1、項目經理:直接對我公司和貴方負責。
2、食堂收銀、庫管:主要負責食堂財務、庫房管理等工作內容。
3、廚師長:對菜品的出品負直接責任。
4、炒菜廚師 名、面點師:高級技術職稱,具有飯店和食堂雙重工作經驗。
5、切配工:刀工嫻熟,其中1名具有飯店配菜經驗。
6、面點小工:熟悉普通面點的基本制作。
7、小吃技師:風味技術特點各異,并具有美食廣場窗口工作經驗。
8、服務員:女性,形象氣質較好,其中 名具有客飯服務經驗。
9、洗碗工:工作踏實,能吃苦耐勞。
上述人員中,技術骨干原則上從其他承包網點選調,其余人員通過招聘形式擇優錄用。

食堂組織架構

如圖:

食堂團隊

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