食堂承包服務熱線:400-8827-118 / 020-82972599

行業動態

當前位置:主頁 > 新聞資訊 > 行業動態 >

廣東落實學校食堂從業人員培訓和健康管理制度

發布時間:2015-02-04 10:09 作者:嘉寶飲食 來源:jiabaoys.com 點擊: 字號:

近年來,廣東省各地教育行政、食品藥品監管、衛生計生行政和人力資源社會保障等部門在當地政府的領導下,通過各級各類學校的共同努力,密切合作,學校食品安全和公共衛生防控的監督管理不斷強化,學校食品安全保障和傳染病防控能力不斷提升。與此同時,我省學校發生了一些食物中毒事件和多起傳染病疫情暴發事件。2014年10月15日,清遠佛岡縣石角鎮中心小學有81名學生早餐后出現不同程度的嘔吐和腹痛癥狀,其原因是食堂自制豆漿未徹底煮熟、煮透,并在制作豆漿時被金黃色葡萄球菌污染。廣州南洋理工職業學院暴發諾如病毒感染急性胃腸炎,累計病例679例。對這類事件,要引起高度重視,切實查找問題癥結。各地各校要引以為戒,采取更加有力的措施,把學校食品安全和公共衛生監管工作做實做細,防止類似事件再次發生?,F將有關要求通知如下:
 

一、明確責任,進一步加強組織領導

各地各校要進一步增強大局意識、責任意識、危機意識,充分認識做好學校食品安全和公共衛生工作的重要性和緊迫性,把學校食品安全和公共衛生擺在更加突出的位置,把預防群體性食物中毒和傳染病疫情作為當前學校穩定、師生安全的重大事情來抓,進一步提高學校食品安全保障能力和傳染病防控水平。學校要嚴格按照“誰舉辦、誰負責”的原則落實學校食品安全和公共衛生工作的主體責任,學校(含托幼機構和技工學校)的法定代表人是本校食品安全和公共衛生工作第一責任人,分管校領導和具體負責人負本校食品安全和公共衛生工作的直接責任。
 

二、通力合作,繼續強化監督指導

各地教育行政、食品藥品監管、衛生計生行政和人力資源社會保障等部門要加強溝通協作,切實增強對學校食品安全和公共衛生工作的管理責任意識,加大指導和督查力度,共同做好學校食品安全和公共衛生工作。各地要聯合開展督導檢查,尤其對農村學校食堂、承包經營食堂、配餐單位、學校自備水源、醫務室、學生宿舍等重點場所和關鍵環節進行全面排查,以預防食物中毒和傳染病疫情為目標,以公共衛生、傳染病防控、食品安全管理責任制、采購索票索證、進貨查驗、加工操作規范、食品留樣、餐飲具和工用具清潔消毒以及人員崗位培訓、健康管理制度落實情況為重點檢查內容。對排查中發現問題突出的、存在較大風險的學校進行重點督促整改。整改不到位的,要依法嚴肅處理。省教育廳將會同省食品藥品監督管理局、衛生和計劃生育委員會、人力資源和社會保障廳適時對部分地區學校食品安全、衛生和健康教育工作進行抽查,并跟蹤落實抽查結果的處理。
 

三、規范管理,嚴控食品安全風險

各級各類學校要健全各項食品安全管理制度,除承包方外,校方應按要求配備食品安全管理員,建立有學校管理人員、食堂承包經營方、學生代表參與的食品安全監督員制度,嚴格落實食堂從業人員培訓和健康管理制度。要規范承包食堂準入經營的管理,嚴禁轉包,堅決糾正對食堂承包單位“放任自流”、“不聞不問”的錯誤做法。學校對食堂變更承包單位、米面油等主要食品進貨渠道、主要設備、主要管理人員等重大事項應當月報告上級主管部門和當地食品藥品監督管理部門。
 
學校每天應派專人(食品安全管理員)對食堂食品采購和食品加工制作等過程進行監督檢查,加強對外包食堂所采購食品原料的抽查,督促食堂承包方采購質量等級高的食品原料,中小學幼兒園食堂盡量不采購散裝油、轉基因產品和含人工合成色素的原輔材料等,并記錄每次檢查的情況。加強學校食堂食品安全保衛工作,嚴防發生投毒事件。各校要充分利用假期,積極按照食品安全量化分級管理B級以上的標準和要求,大力改善和更新學校食堂的設備設施等硬件,加強食堂視頻信息化實時監控工作,逐步優化食堂整體條件以提升食品安全等級。珠三角地區和非珠三角地區中心城區的學校食堂力爭在2015年底前食品安全等級達到B級以上。有條件的學??山Y合學校實際,開展食堂安裝空調和信息系統建設,將食堂改造成多功能食堂,有利于學校教學和學生學習。
 

四、科學預防,落實傳染病防控措施

各級各類學校要按要求配備衛生人員,落實學生晨檢、因病缺課病因追查與登記上報制度,對缺課缺勤師生員工進行認真登記并追查原因,切實做到傳染病病人的“早發現、早報告、早隔離、早治療”。要結合愛國衛生運動,定期全面開展校園衛生清潔活動,并形成經常性全校大清潔的衛生工作制度,對學校教學、生活場所室內外所有環境進行徹底清掃和消毒,清除衛生死角。同時要加強教室、宿舍、圖書館(閱覽室)、實驗室、食堂、廁所等人群密集場所的通風與換氣,保持室內空氣新鮮。學校(尤其農村學校)要按照師生人數配置足夠的洗手設施和肥皂等清潔消毒物品。
 
各級教育行政部門、人力資源社會保障部門要加強與衛生計生行政部門的疫情信息溝通,及早做好防范準備,部署落實各項防控措施。各級各類學校和托幼機構要積極配合衛生計生行政部門加強對學校傳染病防控工作的監督與管理,并在其指導下,做好學校傳染病防控工作。
 

五、強化宣傳教育,營造良好氛圍

各地各校要通過課堂教學、廣播、校園網絡、板報、小卡片、微博、微信等多種形式,面向學校主管領導、食品安全管理人員、食堂從業人員、學校衛生工作人員和廣大師生深入開展食品安全、當季流行傳染病防控知識的宣傳教育和培訓,引導師生員工養成良好的個人衛生和生活習慣,增強師生的自我保護意識和防范能力。重點讓師生員工了解傳染病可防、可控、可治,培養師生員工良好的個人衛生習慣,教育師生員工不吃不潔、腐敗變質、品質低劣、無生產日期或過期的食品,不買街頭無照無證商販出售的各類食品以及“三無”定型包裝食品,少吃快餐食品,不采摘或不食用野果(菜)和來歷不明的可疑食物,一旦發現身體不適應及時報告就診。

廣州嘉寶飲食管理服務有限公司專業承包公司員工食堂、工廠職工食堂、學校食堂、醫院食堂、政府機關單位、企事業單位食堂等。為企業食堂提供有針對性的食堂承包方案,并提供農副產品,蔬菜物流配送服務。服務熱線:400-8827-118


更多精彩資訊,請多關注廣州市嘉寶飲食管理服務有限公司。
好(0) 差(0)
分享到:0用手機看
廣東落實學校食堂從業人員培訓和健康管理制度

拍下二維碼,信息隨身看

試試用App掃一掃,
在你手機上繼續觀看此頁面。

相關文章Related Articles

  • 學校食堂承包管理將納入安全責任險試點

    2015-02-04

    近日,中國保監會下發《關于開展食品安全責任保險試點工作的指導意見》,這也標志著我國食品安全責任保險制度初步建立,相關試點將在全國范圍內啟動。 這份意見由中國保監會同...

  • 餐飲業“國字號”品牌評審認定將在廣州進行

    2014-12-08

    為適應廣東省烹飪餐飲企業把品牌建設推向新的高度,提高晉升檔次, 近日,廣東烹飪協會發出通知,擬邀請中國烹飪協會,在廣州開展專場評審,通過評審認定我省一批中華餐飲名店、...

相關評論Feedback

如果您覺得本站還不錯,就請分享給身邊的好友吧


分享成功還有機會獲得精美禮品哦

網站地圖
網站首頁
公司簡介
公司介紹 公司文化 知名客戶 組織結構 發展歷程 榮譽證書 人才培訓
成功案例
早餐菜譜 小吃菜譜 自助餐菜譜 食堂套餐菜譜 宴會菜譜
企業團隊
籌備步驟 團隊構建 質保流程 食材來源 應急預案 常見問題
新聞資訊
公司新聞 行業動態 招標公告 健康飲食
在線預約
聯系我們
其他
裝修專題
色综合网